Пшеницата е основна зърненожитна култура, използвана за направата на хляб. Отглеждана е първоначално в региона на Плодородния полумесец, разположен в Близкия изток, но постепенно бива разпространена по цялото земно кълбо. Годишно с пшеница се засяват около 2,5 милиарда декара. През 2013 година, продукцията на пшеница възлиза на 700 млн. тона в световен мащаб, което я нарежда на трето място сред зърненожитните култури след царевицата и ориза.

Пшеницата е основен източник на растителен белтък в храната при хората, тъй като се характеризира с по-високо съдържание на протеини в сравнение с царевицата, ориза и другите сродни култури. Счита се, че около 70% от световното население употребява пшеничен хляб.



Зърното на пшеницата е частта от растение, която се използва за храна. След смилане на зърното, полученият продукт представлява пшеничено брашно, което се използва за приготвянето на различни видове хляб, бисквити, спагети, кус-кус и редица други тестени изделия. Пшенично брашно се използва и при приготвянето на някои високоалкохолни напитки и дори биогаз. Пшеница се засажда и за добив на фураж, а понякога сламата и се използва за други цели – като материал за покриване на селскостопански сгради.

В България се отлгеждат между 10 и 12 милиона декъра пшеница и при среден добив между 400 и 500кг от декър реколтата е 4 до 5 милиона тона, от които 3 милиона остават за износ, тъй като вътрешната консумация е 2 милиона тона, разделена почти по равно между производство на брашно и на фураж.

Грейнстор има голям опит в търговията и преработването на пшеница и може да доставя на своите клиенти по тяхна спецификация. Основното разделение на пшеница е между хлебна и фуражна, като за фуражната има международно приети базисни изисквания за хектолитър, влага, примеси, зарази и болести, а хлебната може да бъде разделена на групи по протеин, глутен или сила. Също така можем да следим и падащо число, което е основен фактор за газообразуването при хляба.

 
Пшеница Царевица Слънчоглед Рапица Ечемик